なすは夏野菜としても大活躍しますが、秋なすのおいしさはまた格別。

ころんとした形が愛らしい肉厚な賀茂なすは、見ているだけでわくわくする食材ですね。

今回はそんな賀茂なすを主役に、野菜をたっぷり楽しめる南蛮漬けにしてみました。

なすを食べやすい一口大にカットして、ピーマンも同様に。

にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにします。

漬けだれの準備をしたら、野菜を揚げていきます。

なすはこんがりと色づくまで。

揚がった野菜をつけダレにつけて味をなじませたら、出来上がり。

冷やしてもおいしいレシピです。
詳しくはこちらでどうぞ。

レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪