豚肉のフレッシュトマト煮

いつでも作れるのに、季節になるとふと思い出す料理ってありませんか。 自分にとって、この豚肉のフレッシュトマト煮はそんなひと皿。子供の頃、実家で食卓にのぼるメニューの中でも、特に嬉しいメニューのひとつでした。 その頃食べて…

混ぜ麺

たまにふと食べたくなるメニューってありますよね。急に思いついて、乾麺の中華麺で混ぜ麺を作ってみました。 🍜材料 中華麺 チャーシュー⇒レシピはこちら ねぎ もやし 卵 自家製ダレ⇒レシピはこちら ごま油 こしょう ここで…

noteを始めてひと月経ちました📓

📓noteにチャレンジ おはようございます。トケイヤkitchenです。 急に冷え込んで、秋を通り越して冬がやってきたようですね。9月20日に“トケイヤkitchenおもてなし”のタイトルでnoteに新しいマガジンをスタ…

沖縄そば風うどん

沖縄そばって、いわゆるそばでもなければ、うどんでもない、ラーメンでもない、独特の個性と美味しさがあると思います。 ポイントのひとつは豚の旨味とかつおぶしが合体したあのスープですよね。 今回はチャーシューを作って、その下茹…

広島風お好み焼き

実家は商売をしていて、調味料も売っていました。その中にオタフクソースさんの商品があって、大阪まで30分ちょっとという土地でしたが、その関係もあるのか、子供の頃から我が家のお好み焼きは広島風の重ね焼きでした。 ふだんひとり…

ルッコラのシーザー風サラダ

今年はトケイヤkitchenにとって、新しいステージに一歩踏み出した記念の年になりました。 9月には目標のひとつだった、500日連続投稿に達し、 それを機に始めたのが、このブログと並行して公開しているnoteの“トケイヤ…

チャンピオンカレーを再現🍛

Twitterで知ってからというもの、チャンピオンカレーさんの大ファンになってしまいました☺ 今回はたまたま買い物に出かけたデパートで、北陸物産展が開催されていたので、ふと立ち寄ってみたら…🙌 チャンカレさんを見つけたの…

マルタイ食品さんの熊本ラーメン

マルタイさんといえば、ストレートな棒状面のラーメンの人気メーカーさん。 九州のメーカーさんですが、いまやこのスタイルのラーメンでは全国区ですよね。 今回は九州の物産展で見つけた熊本黒マー油とんこつラーメンをいただいてみま…

鯖缶のマリネ

鯖缶って味付けの味噌煮や醤油煮もありますが、水煮缶は料理の素材としても便利に使えます。 今回はそんなさばの水煮缶で、前菜にもなるおつまみを作ってみました。 🥫材料 鯖の水煮缶 レモン 大葉 オリーヴオイル こしょう 白ワ…

かぼちゃの煮付け

このところ、葉物の野菜のお値段が高くて、野菜好きにはつらいところです😢🥬 そんなことを思いながらスーパーの青果コーナーを見て回っていると、カボチャが特売になっていました🙌🎃 かぼちゃの彩りってすごいですよね。黒っぽい緑の…