焼き茄子そうめん

今年は高校野球夏の甲子園が100回記念大会。
例年より代表数が多くて見ごたえがあります。

灼熱の甲子園球場という環境を見直そうという声もあるようですが、あの熱気はなんともいえない雰囲気がありますね。

そんな熱い夏、好勝負を見ながら夏休みのお昼にこんなメニューはどうでしょう。

格子状の切り目を入れて、ごま油でしっかり焼いた茄子を冷まし、

甘辛く味付けた干しシイタケとともに、

茹でてよく冷やした素麺の上にトッピング。

その上から麺つゆをかけて、おろししょうが、小口切りの万能ねぎと青唐辛子、千切りの大葉を散らします。

胡麻油で焼いた茄子でコクも加わった満足度の高いぶっかけ素麺です。

夏に美味しいアレンジ素麺の詳しいレシピはこちらからどうぞ。

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