フレッシュトマトのサウザンソースサラダ

夏野菜のトマトもみずみずしくて甘くて、今が美味しいですね。 そんなトマトをソースにしたサラダを紹介します。 みじん切りにした玉ねぎ、きゅうりと一緒にざく切りのトマトをマヨネーズで和えて、塩コショウで味を調えます。 あとは…

一工夫で揚げ物上手!極厚トンカツ

夏のスタミナ料理といえばいろいろありますが、トンカツもいいですね。 豚肉には疲労にきくビタミンがあるということなので、極厚のトンカツをがぶっとやって夏を乗り切りたいところです。 ただ厚みのあるお肉は火通りが心配。 揚げる…

稚鮎の炊いたんと夏野菜の梅和え

実家のほうは川魚が豊富です。 この季節になると、大鍋で炊くのが稚鮎。 甘辛い味付けの佃煮ですが、アクセントはしょうがではなく、山椒というのがお土地柄です。 今年も届いた故郷の味に、さっぱりとした付け合わせを添えてみました…

大阪風混ぜカレー

大阪の有名な洋食屋さんのカレーは個性的。 ご飯をしっかり混ぜ込んだカレーに、ウスターソースをたっぷり。 そして生卵。 これを混ぜながらいただきます。 ちょっと不思議なメニューですが、食べてみるとクセになる味。 こんなレシ…

カレーのお供にインド風ピクルス「アチャール」

カレーのおともというと、ラッキョウ、福神漬が定番ですね。 でもインドカレーを食べに行くと、ちょっと不思議な玉ねぎのピクルスに出会いました。 甘酸っぱくてスパイシーな玉ねぎ、どうやって作るんだろうとしらべてみました。 この…

金沢風カレー

今週はカレー特集でいってみます。 さらっとした定番カレーにカツをのせて、キャベツも一緒にたっぷりと。 最近人気の金沢風カレースタイルに作ってみました。 牛肉にカツまでのせて、ちょっと豪華な一皿です。 ビーフカレーのレシピ…

赤ワインたっぷりの牛すじカレー

夏本番! カレーが美味しい季節ですね。 カレーのお肉はビーフ、特に牛筋がお気に入りです。 しっかり焼き目をつけて、 赤ワインとフォンドボーでじっくり煮込みます。 一度濾して玉ねぎを取り出します。 カレー粉をオリーブオイル…

ヤベイビーかりかりポテトサラダ

子供のころ駄菓子屋さんに行くと、そこはまるで宝箱のようでした。 駄菓子には甘いものとしょっぱいものがありましたが、個人的には断然おかず的な味付けのものが好きで、カレーせんべいに甘酢するめ、そしてベビースターラーメンはその…

ヤベイビー🍜モダン焼きwithベビースターラーメン

「おやつカンパニー×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただいています。 お題はベビースターラーメンを使ったレシピ。 今回はモダン焼きでチャレンジです。 モダン焼きといえば、焼きそば+お好み焼きの贅沢メニ…

オム冷やし中華

毎日暑いですね。 いかがおすごしでしょう。 夏の定番といえば「冷やし中華はじめました」でおなじみの、この一皿。 昨夏ふと思い立って、トッピングに使う薄焼き卵を刻まずに包んでみたら、見た目のかわいい盛り付けが出来て、ちょっ…