フレッシュトマトのサウザンソースサラダ

夏野菜のトマトもみずみずしくて甘くて、今が美味しいですね。 そんなトマトをソースにしたサラダを紹介します。 みじん切りにした玉ねぎ、きゅうりと一緒にざく切りのトマトをマヨネーズで和えて、塩コショウで味を調えます。 あとは…

一工夫で揚げ物上手!極厚トンカツ

夏のスタミナ料理といえばいろいろありますが、トンカツもいいですね。 豚肉には疲労にきくビタミンがあるということなので、極厚のトンカツをがぶっとやって夏を乗り切りたいところです。 ただ厚みのあるお肉は火通りが心配。 揚げる…

稚鮎の炊いたんと夏野菜の梅和え

実家のほうは川魚が豊富です。 この季節になると、大鍋で炊くのが稚鮎。 甘辛い味付けの佃煮ですが、アクセントはしょうがではなく、山椒というのがお土地柄です。 今年も届いた故郷の味に、さっぱりとした付け合わせを添えてみました…

カレーのお供にインド風ピクルス「アチャール」

カレーのおともというと、ラッキョウ、福神漬が定番ですね。 でもインドカレーを食べに行くと、ちょっと不思議な玉ねぎのピクルスに出会いました。 甘酸っぱくてスパイシーな玉ねぎ、どうやって作るんだろうとしらべてみました。 この…

金沢風カレー

今週はカレー特集でいってみます。 さらっとした定番カレーにカツをのせて、キャベツも一緒にたっぷりと。 最近人気の金沢風カレースタイルに作ってみました。 牛肉にカツまでのせて、ちょっと豪華な一皿です。 ビーフカレーのレシピ…

赤ワインたっぷりの牛すじカレー

夏本番! カレーが美味しい季節ですね。 カレーのお肉はビーフ、特に牛筋がお気に入りです。 しっかり焼き目をつけて、 赤ワインとフォンドボーでじっくり煮込みます。 一度濾して玉ねぎを取り出します。 カレー粉をオリーブオイル…

ヤベイビーかりかりポテトサラダ

子供のころ駄菓子屋さんに行くと、そこはまるで宝箱のようでした。 駄菓子には甘いものとしょっぱいものがありましたが、個人的には断然おかず的な味付けのものが好きで、カレーせんべいに甘酢するめ、そしてベビースターラーメンはその…

ヤベイビー🍜モダン焼きwithベビースターラーメン

「おやつカンパニー×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただいています。 お題はベビースターラーメンを使ったレシピ。 今回はモダン焼きでチャレンジです。 モダン焼きといえば、焼きそば+お好み焼きの贅沢メニ…

オム冷やし中華

毎日暑いですね。 いかがおすごしでしょう。 夏の定番といえば「冷やし中華はじめました」でおなじみの、この一皿。 昨夏ふと思い立って、トッピングに使う薄焼き卵を刻まずに包んでみたら、見た目のかわいい盛り付けが出来て、ちょっ…

つけ麺

暑い毎日がづきますね。 いつものラーメンをちょっと一工夫して、つけ麺スタイルにしてみました。 熱いスープをはふはふいいながら食べるのもおいしいけれど、暑い日にはつけ麺もいいですね。 市販の乾麺を茹でて、スープを少なめのお…