寒い夜にふと思い立って、新玉ねぎでおかずにもなるスープを作ってみました。

🥄材料（2人分）

• 新玉ねぎ…2個
• バター…30グラム
• フォンドボー…1リットル程度
• にんにく…1片
• 白ワイン（あればシェリー酒）…1/2カップ
• 食パン…2枚
• スライスチーズ…2枚
• 粉チーズ…大匙2
• 黒胡椒…適量

弱火で長時間炒めてあめ色にするのはなかなか大変。
かわりに強めの火でたえずかきまぜながら炒めることで、短時間で焦がさずに甘味を引き出してみました。

ここで薄く感じるようであれば、味がまとまるまで煮詰めてください。

スープを冷まして味をなじませている間にトッピングを作ります。

食パンは並べるのでなく、積み上げるようにすることで、わざと焼きムラを作ります。

パンの焼きムラが食感や香ばしさの違うアクセントになります。

寒い夜には嬉しい一品です。

ワインのおつまみにも美味しい食べるスープです😋

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