冷製✨和風スイートチリソースパスタ

この夏は梅雨が長かった反動でしょうか。
猛暑が続きますね。

今年の夏レシピに大活躍中の自家製スイートチリソースを使って、冷製パスタを作ってみました。

🌶材料(1人分)

  • 青唐辛子…2本
  • 大葉…5枚
  • 醤油…大匙1
  • かつおだし…大匙1
  • 酢…大匙2
  • 砂糖…大匙1
  • カッペリーニ…お好みの量
  • オリーブオイル…大匙1
  • きゅうり…1/4本程度
  • 鶏胸肉…1/4枚程度

🌶スイートチリソース作り

まずは定番のスイートチリソースから。

小口切りの青唐辛子と千切りの大葉を、ボウルに入れ、醤油、酢、砂糖、かつおだしと合わせます。

お好みでねぎ、しょうがを加えても美味しいです。

多めに作って、冷蔵庫で冷やしておくと、いろいろと使えて便利です。

きゅうりは千切りにして塩もみ、
鶏胸肉は茹でて冷ましたら
繊維に沿って手でほぐします。

カッペリーニは表示時間より1分ほど長く茹でて、冷水にとって冷ましたら、ボウルに入れてオリーヴオイルで和えます。

全体にまぶすことで麺のくっつきを防ぎます。
涼し気なお皿にパスタを盛りつけて、
あとはソースをかけるだけ。
トッピングをしたら出来上がり。

お好みでレモンを絞っても美味しいです。

極細のパスタは冷やすとツルツル食べられて、夏の食卓にいいですね。

ぜひ試してみてください🍝

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