青魚の煮つけにはショウガでくさみ取りをしますが、そこに梅干しを加えると、一味違ったさわやかな煮つけになりますね。 今回はワタを抜いたイワシをまるまる１尾使って煮つけました。 つやつやした煮上がりがきれいですね。 アジやサ…

卵サンドというと定番はゆで卵をマヨネーズで和えたものだと思いますが、関西ではオムレツ系のサンドイッチも喫茶店などでは人気があります。 最近はちょっとしたブームのようにもなっている出汁巻きサンドもありますね。 玉子サンドも…

サンドイッチの王様といえばやはりカツサンドですね。 甘酸っぱいソースとかりっと焼いたトースト食パンが味の決め手です。 カツサンドのレシピはこちらでどうぞ。     レシピブログに参加中♪ レシピブログのランキングに参加中…

ゴールデンウィーク、いかがでしたか。 今回は久しぶりの帰省中に作ったメニューを紹介します。 簡単にできて、見た目は豪華なシンガポール風のチキンライスです。 まずはお米を洗わずに、炒めます。 お好みでオリーブオイルでも胡麻…

煮物というとほっとする、家庭的な味付けの料理ですが、なかでも厚揚げの煮つけはとくにホッコリする味わいのように思います。 ふっくらと煮つけた厚揚げをにからしをちょっとつけて、ほふほふと食べるのが大好きです。 手軽に作れてボ…

かりっとあがったフライものはおいしいですよね。 ビールもぐいぐい進みます。 しっかり油を切るのが、カリカリ感のポイントです。 今回は新玉ねぎのタルタルソースを添えました。 アジフライの衣に一工夫したレシピをこちらで紹介し…

いつもの冷奴をちょっとアレンジ。 薫り高く味わいにコクも加わっておいしい小鉢です。 熱したゴマ油をじゅわわっと。 胡麻油はかつおぶしにまんべんなくいきわたるようにすると、かつおぶしがかりっと揚げたようになって食感もおいし…