ピリ辛こんにゃく

きんぴら風にゴマ油と甘辛い味付けでこんにゃくを楽しみます。 ご飯のおともに日本酒のあてに、ローカロリーでヘルシーな一皿です。 こんにゃくは手でちぎり、さっと下茹でしてあくをぬきます。 小口切りにした鷹の爪を胡麻油でいため…

豆腐のケチャップ炒め

豆腐をいつもと違う味付けで食べるのも面白いですね。 突然ひらめいたアイディア味付けメニューです。 豆腐にケチャップ、意外な組み合わせですがおいしかったです。 詳しいレシピはこちらでどうぞ。 レシピブログに参加中♪ レシピ…

ウフフリ(落とし揚げ卵)

卵を素揚げにして目玉焼きとは一味違う楽しみ方を。 フランス料理で鶏のロティなどにも添えられる「ウフ・フリ」を作ってみます。 熱した油に静かに卵をおとしいれ、白身がかりっとしてくるまで揚げます。 黄身は半熟のうちに挙げ揚が…

豚のしょうが焼き

豚肉の生姜焼き。 お昼の定食に、お弁当のおかずに、ビールのつまみに。 定番おかずの万能選手ですね。 ただ生姜焼きファンの間で必ず論争になるのが、そのスタイル。 生姜焼きには、2つのタイプがあると思います。 ひとつはやや厚…

クミンでカレー風味味玉

沸騰したお湯に卵を入れ、最初に全体をかき混ぜて卵を鍋の中で転がします。そうしておくと黄身の偏りを防げます。 8分茹でたら氷水にとり、そこにひびを入れてそのまま水の中で冷まします。冷めたら殻をむきます。 醤油、砂糖、水、ク…

わさび菜のサラダ

春野菜はいろいろありますが、その中でも楽しみのひとつなのがわさび菜。 あまり見かけないかもしれませんが、自宅近くのスーパーには毎年並びます。 ちょっとツンとした味のアクセントが本当にワサビのよう。 調べてみると、カラシナ…

オムライス

見てください、このビジュアル。 オムライスの黄色と赤のコントラスト。 見るだけで食欲わきません? こんなにきれいな料理、なかなかないなぁと思います。 玉ねぎとえのきをたっぷりとケチャップライスに混ぜ込んで、お米の量を減ら…

鰹の春野菜サラダ仕立て

旬の鰹に春野菜を添えてサラダにしてみました。 ポイントはこのソース。 おろしにんにくをきかせるのは、土佐の郷土料理、鰹のたたきのイメージです。 春野菜はうるいと新玉ねぎ、これがおすすめ。 さらに野菜の種類を増やすと、見た…

ハムサンド

サンドウィッチの王道といえば、ハムか玉子。 今回はシンプルなハムサンドを紹介します。 ハムを半分に切ったあと、直線になった側を外にしてパンに載せるのがポイント。 これでとこから食べてもハムが口に入るようにいきわたります。…

春野菜のサラダチキンサンドイッチ

先日作ったサラダチキン。 しっとりした食感でおつまみにしてもおいしい一品ですが、春野菜がどんどん出てきたので、サンドイッチにしてみました。 サラダチキンのレシピはこちらでご覧いただけます。 トーストしたパンに、野菜は新玉…