本格的に冷える日が続きますね。
今日は懐かしい味、京都風にいうと「おばんざい」と呼ばれる家庭料理の一品です。
白菜をザクザク切って、細く切った油揚げを用意します。
あとは、だし汁、みりん、砂糖、醤油で煮るだけ。
白菜がくたっとしてきたら煮あがりです。
あとは一旦冷まして味を含ませます。
食べるときは温め直してよし、冷たく冷やした状態でもおいしいです😋
ほっこりする味の煮物、京都風にいうと「たいたん」です。
これは関西では煮ることも「炊く」ということからきた呼び名で、炊いたもの=炊いたもん=炊いたん、となったようです。
関西風の優しいおばんざいのレシピはこちらでどうぞ。
🍳トケイヤkitchen 