季節になるとどうしても食べたくなるもの、ありませんか？

いわゆる海なし県育ちなので、川魚、特に鮎は季節を感じる素材です。

地元では蓼酢をつけて食べるのですが、地域色の強い調味料で、地元を離れると見ることもありません。

そこで代用ソースを。

すりおろしたきゅうりに生姜の千切りを入れて煮立てた甘酢を加えて冷まします。

鮎は塩をしてグリルで香ばしく。

冷やしたソースを添えていただきます🐟

蓼酢風のきゅうりソースを添えた鮎の塩焼き。

レシピはこちらでどうぞ。