夏野菜の天ぷら

梅雨入りしてから雨の日の日があるかと思えば、まるで真夏のような日もあったりと、極端に天候が変わりますね。 こういうときは体調が心配です。 旬のものを食べるのは体にいいと聞いたことがあります。 夏野菜を天ぷらにして、スタミ…

オム冷やし中華

夏が近づくとお店の前に貼り出される「冷やし中華始めました」の文字。 おー! 夏だ! と、わくわくしますよね。 今回はそんな冷やし中華に一工夫。ありそうでなかったオム冷やし中華です。 考えてみれば冷やし中華の定番トッピング…

ソース卵

味付け玉子というとラーメンを思い出すことが多いかもしれません。 甘辛い醤油だれに漬けた卵は、醤油ラーメンにぴったりです。 今回紹介するのは、それをアレンジした洋食風味玉。 カレーのお供にぴったりです。 味のベースはウスタ…

にんにく醤油の冷やっこ

豆腐って美味しいですよね。 シンプルな素材ながら、豆の味がして、そしてなめらかな口当たり。 醤油、しょうが、おかかでいただくさっぱり味の冷奴は定番ですね。 そんな冷奴に少しコクをプラス。 ポイントはにんにくと生姜を利かせ…

酢豚

酢豚好きなんです。 というか、甘酢ですね。 南蛮漬とか、ピクルスとか、甘酸っぱいあの味付けが大好きなんです。 そのなかでも王様級の甘酢料理といえば、酢豚! 揚げることでコクの出た豚肉に甘酢がからみ、野菜の旨味も一緒に味わ…

サーモンステーキ

肉厚な鮭って美味しいですよね🐟 今回はそんな鮭をじっくり焼いたサーモンステーキに、マッシュルームたっぷりのソースを添えた一品です。 かりっと香ばしい皮と、ほくほくの身が絶妙のコントラスト😋🍴 マッシュルームソースのレシピ…

シンガポールチキンライス

チキンライスというとケチャップ味の炒めごはんを思い出すかもしれません。 しかしアジア風のチキンライスはひと味違った美味しい一皿です。 シンガポールチキンライス、海南鶏飯、カオマンガイなどなど国や土地で名前は変わりますが、…

大根のカレーふろふき

材料(2人分) 大根……1/4本 カレー粉……小匙2 コンソメスープ……3カップ 特選本香り生にんにく……小匙1 オリーヴオイル……大匙1 ケチャップ……小匙1 ウスターソース……小匙1   作り方 1. 大根…

大根のエスニック風きんぴら

材料(2人分) 大根の皮……1/2本分 鷹の爪……1本 香りソルトアジアンミックス……大匙1 白ワイン……小匙1 みりん……小匙1   作り方 1. 大根の皮を千切りにします。 2. 小口切りにした鷹の爪ととも…

ホタルイカのペペロンチーノ

ホタルイカ、かわいいですね。 ぷりぷりした食感が美味しくて、かわいいのに食べてしまう😱 茹でて酢味噌が定番でしょうか。 今回はアレンジして、洋風に。 ワインのおつまみになるレシピはこちらでどうぞ。