有頭エビフライ

早いもので今年もひとつき過ぎましたね。
いろんなことが落ち着かない日々が続いていますが、外出を控えているからこそ、おうちごはんは楽しみのひとつです🏠

今回はお刺身用の立派な海老が1尾100円で売っていたのを見つけました🙌
お刺身用ですが、大好きなエビフライにしてみようと思います🦐

どどーん
立派!
頭と尻尾を残して殻をむきます。

このとき背ワタを竹串などをさして取り除き、しっぽも汚れがあれば包丁の刃でこそげるようにして掃除しておきます。

殻をむいた部分に水で溶いたてんぷら粉をつけます。

天ぷら粉がなければ、小麦粉と卵をときあわせたものでもOKです。
天ぷら粉を使うと、卵が不要で便利なので、トケイヤkitchenではよく使っています。

パン粉をつけます。
頭がついていると豪華ですよね🙌
立派なサイズです✨
火通りのいい素材なので高温で一気に上げていきます。
底側の面の衣が固まったら返して、
全体をこんがりきつね色に。
揚がったらしっかり油を切ります。

エビフライといえばタルタルソース!

🥚タルタルソースの材料

  • 茹で卵
  • 玉ねぎ
  • きゅうりのピクルス
  • マヨネーズ
  • こしょう
茹で卵はフォークでつぶし、玉ねぎとピクルスはみじん切りにします。
マヨネーズとコショウを入れて、
混ぜれば出来上がり!

味を見てお好みで塩を足してもOKです。

かりっと揚がった衣にプリプリの身が美味しいエビフライができました😋

ハンバーグも一緒に作れば、洋食屋さんの豪華盛り合わせみたいにできそうです!!

🍤( ‘-‘ 🍤)エビチャン

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