卵といえば…

卵焼き、茹で卵、オムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグに、ポーチドエッグ、温泉卵。

ホントにいろんな食べ方があって、どれも美味しいですね🥚

さて、今回は基本の出汁巻卵を紹介します。
卵焼きというと、砂糖、醤油、塩で味付けして層にしてまきながら焼きますが、出汁巻きはそこにさらに出汁じるを加えることで、ふんわりとした食感になるのがポイント。

ただ出汁の水分のせいで、焼くのが難しいので、ついついしり込みしがちなメニューかもしれません。

今回はそんな出汁巻きを上手に焼くコツを紹介します。

ふっくら焼き上がった出汁巻き玉子。

彩りもよくて、冷めたらお弁当にもいいですね。

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