夏のごちそう、鱧を手に入れたら、ぜひ作ってみてほしい一皿を紹介します。 甘酢の爽やかさが、夏にぴったりです。 まず薄切りにしたキュウリを塩でもみ、よく水気を絞っておきます。 ねぎ、玉ねぎ、にんじんにししとう。 鱧は塩コシ…