卵を素揚げにして目玉焼きとは一味違う楽しみ方を。
フランス料理で鶏のロティなどにも添えられる「ウフ・フリ」を作ってみます。
熱した油に静かに卵をおとしいれ、白身がかりっとしてくるまで揚げます。
黄身は半熟のうちに挙げ揚がるよう油は180度くらいの高めの温度で。
白身が固まって色づいてきたら、油から揚げてキッチンペーパーにのせてよく油を切ったら出来上がりです。
簡単なレシピですが、目玉焼きとはまた違う食感がおいしいレシピです。
ビール大好き。ワイン大好き。日本酒大好き。家庭料理からフレンチまでノンジャンルでお酒に合うメニューとレシピを紹介していきます。
卵を素揚げにして目玉焼きとは一味違う楽しみ方を。
フランス料理で鶏のロティなどにも添えられる「ウフ・フリ」を作ってみます。
熱した油に静かに卵をおとしいれ、白身がかりっとしてくるまで揚げます。
黄身は半熟のうちに挙げ揚がるよう油は180度くらいの高めの温度で。
白身が固まって色づいてきたら、油から揚げてキッチンペーパーにのせてよく油を切ったら出来上がりです。
簡単なレシピですが、目玉焼きとはまた違う食感がおいしいレシピです。
🍳トケイヤkitchen 