沸騰したお湯に卵を入れ、最初に全体をかき混ぜて卵を鍋の中で転がします。そうしておくと黄身の偏りを防げます。

8分茹でたら氷水にとり、そこにひびを入れてそのまま水の中で冷まします。冷めたら殻をむきます。

醤油、砂糖、水、クミンパウダーを入れて1日漬け込んでできあがりです。

カレー風味なので、カレーライスのトッピングにしてもおいしいです。

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