いま人気の鶏ハム❕

豚肉とはまた違うさっぱり味と、カロリー低めでお財布にも優しい胸肉で作れるのが、人気の秘訣ですね。

今日はそんな鶏ハムを、香りソルトレモンペパーミックスで下味をつけて作ってみます🍗🔪🎽

■材料(二人分)
鶏胸肉……1枚
【下味用調味料】
香りソルトレモンペパーミックス……小さじ半分
オリーブオイル……大さじ1
かつおだし(無塩)……大さじ1
マヨネーズ……小さじ1
胡椒……小さじ半分
砂糖……小さじ半分

鶏胸肉は、ラップを二重に敷いた上にのせ、両面にフォークで穴をあけます。

下味用の調味料をよく混ぜます。

調味料を鶏肉の両面に塗ります。

ラップでピッチリ包みます。

耐熱性の密閉できる袋にいれ、空気をしっかり抜き、冷蔵庫で二時間寝かせます。

味が染みたら、鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。

鍋に湯を沸騰させて、袋ごと鶏肉をいれます。

上から水をいれた小瓶など重石をして、鶏肉が完全にお湯に浸かる状態にします。

蓋をして、弱火で五分加熱します。

五分経ったら火からおろし、蓋をしたまま一時間置きます。

一時間経ったら、鶏肉を取り出して好みの厚さにスライスして出来上がりです。

茹で鶏とはまた違う、柔らかで弾力のある食感が美味しい一品です。

無塩のだし汁で旨味を、マヨネーズと砂糖でコクを、オリーブオイルで香りをアップして、控えめの塩をカバーしてみました。

香りソルトレモンペパーミックスは、ほんのり香るレモン風味で、鶏肉の甘味が引き立ちますね🍗

お好みで仕上げに香りソルトレモンペパーミックスをパラパラとふりかけると、いっそう香りがしっかり楽しめます😋

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