アイスプラントのベーコンソースサラダ

アイスプラントという野菜、ご存知ですか? 少し肉厚な葉の食感がよく、ほんのりとした塩味と酸味がおもしろい野菜です。 シンプルなサラダでいただくのが、一番その個性を楽しめるので、サラダでいただきます。 にんにくとベーコン、…

野菜たっぷりソース焼そば

ソース味って大好きです。 焼きそばももちろん、ソース焼きそばが本命。 麺にからむもやしや豆苗、えのきなど細長い野菜をたっぷり入れると、食感もよくカロリーも抑えられます。 大好きな「餃子の王将」キャンペーンでお皿をいただき…

サーモンのマリネ

友人宅でのワイン会のときに、料理を任せてもらいました。 オードブルに作ったのはサーモンのマリネ。 彩りがよくて、白ワインにぴったりの人気メニューです。 今回の付け合わせは、ネギのコンフィ。 太くて立派なねぎをじっくりとコ…

きゅうりとワカメの酢の物

あと一品小鉢が欲しいなあというとき、手早くできて彩りもきれいなのが、きゅうりとわかめの酢の物。 やさしい甘酢味は、お肉料理のおともに、さっぱりと食べられていいですね。 素朴でおいしい簡単小鉢のレシピはこちらでどうぞ。 &…

肉豆腐

毎日寒いですね。 昨日に続いてぽかぽかメニュー。 肉豆腐です。 ゆで卵を入れて、豪華に仕上げました。 たっぷりのネギが彩りにいいですね。 冬の晩酌には欠かせない、やさしく温かい一品です。  

トマト風味のもつ煮込み

冬に美味しいもつ煮込み。 素朴でやさしい親しみ深いメニューです。 今回はそのもつ煮込みを洋風にアレンジしました。 下茹でしたモツをトマトソースで煮込んで、粉チーズでコクをプラス。 白ワインや軽い赤ワインにも合う、ちょっと…

煮込みうどん

寒い夜に美味しい煮込みうどん。 温まるだけでなく、おつゆのやさしい味わいも、ラーメンとはまた違った魅力がありますね。 仕上げに入れる玉子は半熟で、からめながら食べるのが好みです。 たっぷりのネギも風邪対策によさそうです。…

チキンの包み焼き with GABANローズマリー

ローズマリーの華やかな香り。 ロースト料理やグリル料理には欠かせません。 とはいえオーブンを使って丸鶏のローストともなると大仕事。 そこで一口大に切った鶏肉を使って、オーブントースターでできる手軽な、チキンのグリルを作っ…

鯖のオリエンタル煮込み with GABANスターアニス

スターアニスってなかなか使う機会はないかもしれませんが、アニスやフェンネルシードのようなスパイシーさと、バニラを思わせる甘い香りがあって、刺激と優しさの調和した、独特の個性がおいしいスパイスです。 中華風の豚の角煮に感じ…

鯖のグリル・バターソース with GABANピンクペパー

皮目をパリッと焼いたサバにバターのソースを添えて、シンプルフレンチに仕立てます。 風味のアクセントはピンクペパー。 コショウボクという木の実を乾燥させたもので、ブラックペッパーの刺激に、フレグランスのような華やかな香りを…