我が家の定番おかずにレバーのウスターソース煮というメニューがあります。

そのままおつまみにして食べるのはもちろんですが、冷凍しておくとちょっと手を加えて、アレンジメニューの素材としても使えて便利だったりします。

そんなレバーアレンジの定番が、レバニラ炒めです。

もやしの食感。ニラの香りがレバーの味を引き立てて、ご飯の進むひと品になりました。

味付けのポイントはウスターソースで下味のついたレバーを和風のみりん醤油でからめるところ。ソース煮にしてあることでくさみが抜けるだけではなく、下味もついているので、より旨味のある味わいに仕上がります😋

レバーは煮つけの状態だと、小鉢という感じですが、こうして炒め物にするとメインにもなって満足です🙌

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