はんぺんを使ってふんわり焼売

ひさしぶりにシュウマイを作ってみました✨

今回はちょっと柔らかい食感にしたくて、はんぺんを入れるのがポイントです。

🐷材料(約20個分)

  • 豚ひき肉…150グラム程度
  • はんぺん…1枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • おろししょうが…小匙1程度
  • 片栗粉…小匙1
  • 甜面醤…小匙1
  • こしょう…適量
  • 焼売の皮…20枚
  • サラダ菜…5~6枚
ひき肉にたっぷりとしょうがをおろします。
みじん切りにした玉ねぎ、ちぎったはんぺん、甜面醤、こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
全体がまとまればタネの出来上がり。
しゅうまいの皮で包みます。
チューリップみたいな形できれいです🌷
皮とタネの隙間がなるべくできないように、仕上げにきゅっと握るようにしておくのがおすすめです。
耐熱皿にサラダ菜を敷いてしゅうまいを並べます。

このとき、隣り合うしゅうまいの間に隙間を開けるようにしておくと、蒸しあがったあとくっつくのが防げます。

さて、我が家には蒸し器がないので、いつも鍋と耐熱皿を使って蒸すのですが、その方法は前回のしゅうまいの記事で紹介していますので、詳しくはこちらでご覧ください

沸騰したお湯を入れた鍋にうつぶせた耐熱皿を置いて、その上にしゅうまいのお皿を載せます。
あとは蓋をして弱火で10分蒸します。
蒸しあがりました🙌
半透明の皮がキラキラ輝くようです✨

自家製ならではの醍醐味、蒸したてアツアツをいただきましょう😋

お肉だけのみっちり詰まった食感も美味しいのですが、はんぺんを入れてふわふわと仕上げたこの食感も美味しいです。

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