アスパラのレモン出汁マリネ

アスパラの色鮮やかな季節になりました。今日は簡単な小鉢を紹介します。 アスパラは太い根元の皮をむいてがくを取ったらひと口大の長さに切ります。 さっと茹でて、 濃いめに作った粉末のかつおだしとレモン汁を合わせた漬け汁に漬け…

チキンマカロニグラタン

グラタンってたまに食べたくなるのですが、ホワイトソースを作るのに必要な牛乳がふだん冷蔵庫にないので、わざわざ買いに行くのが面倒でついつい遠ざかりがちです💦 実は牛乳をそのまま飲むのが子供の頃から苦手なんです。コーンスープ…

金沢の名店チャンピオンカレー

ï¼¼#金曜日はカレーの日/ 買い物に出かけたときに乗換の駅構内に北陸物産展のコーナーが出ていました。Twitterでも人気のチャンピオンカレーさんのレトルトを見つけたので、久しぶりにいただきます😋 パッケージの色遣いが高級…

八角でエキゾチックな中華風角煮

豚の角煮は好物です😋 和風の角煮の味のベースは醤油、みりん、砂糖、昆布、しょうが、酒というところですが、そこに“八角(スターアニス)”を足すと、一気に中華風に仕上がるのが面白いなぁと思ってます。 八角の香りはけっこう好き…

わけぎのマリネ

先日近くのスーパーでわけぎを見つけて買ってきました。わけぎって、実家ではよく食卓に上っていた記憶があるのですが、上京してから見ることが少ない気がしています。 子供の頃はなんとも思わない野菜の一つでしたが、そうなると懐かし…

ウフフリ(揚げ卵)添えのチキンカツプレート

チキンカツを作るとき、付け合わせを考えていて、サラダは決まり、えのきをパスタに見立てたえのナポも決まり…のあと、ふと思い出した付け合わせがありました。 卵っていろんな調理法がありますよね。目玉焼き、玉子焼き、オムレツ、ゆ…

天津豆腐

どうもこの一年、外出を制限するよう心掛けているせいもあるのか、ちょっとオーバーウェイト気味です💦 というわけで、いろいろとカロリーを控えめにするレシピも多くなっているのですが、たとえばパスタをえのきやもやしで嵩増ししたり…

ハムエッグ

卵大好きなんですけど、いろんな調理法がありますよね。 ゆで卵→大好き玉子焼き→大好きオムレツ→大好きポーチドエッグ→大好き目玉焼き→大好き けっきょく全部好きです☺ そんな中でも目玉焼きはベーコンやハムと一緒に焼くと豪華…

近江牛のヒレステーキ

去年に続きことしもゴールデンウィークの帰省をあきらめたのですが、そうしたら…!! 実家から地元のお肉が届きました🙌 近江牛です🥩ニックリ お肉を休ませている間に…。 今回はお肉に付いていたソースを使いましたが、なければみ…

インディアンピラフ

ï¼¼#金曜日はカレーの日🍛/ 今回のメニューはカレーのアレンジ。以前に紹介したインディアンスパゲティのもとになったオリジナルのごはんバージョンです。 カレーピラフの上にハンバーグをのっけた、みんな大好きな一皿です😋 みんな…