今回はモニタープレゼントの「ハウスおろし生しょうが」を使って、鶏レバーのウスターソース煮を作ってみました。
■材料（2～3人分） ・鶏レバー……1パック ・ハウスおろし生しょうが……大匙2 ・麺つゆ（濃縮タイプのものを表示に合わせてかけつゆの分量でのばす）……2カップ ・砂糖……大匙1 ・ウスターソース……1/2カップ ・酢……1/2カップ
鶏レバーは食べやすいサイズに切り分けておきます。
血や余分な脂はこのときに取り除いておきます。
鍋に水をはり、ハウスおろし生しょうが大匙1を入れて沸騰させます。
沸騰したら鶏レバーを入れて全体の色が変わるまで煮たらレバーを取り出し、さっと水洗いします。
鶏レバーを鍋に戻し、麺つゆ、砂糖、残りのハウスおろし生しょうがを入れて火にかけます。
強火で煮汁を煮詰めながら煮ていきます
煮汁が半量くらいになったら、ウスターソースと酢を入れ、煮汁にとろみが出るまで煮詰めます。
煮あがったら一度冷まして、味を落ち着かせます。
ウスターソースの香りがスパイシーで、ビールや焼酎はもちろん、軽い赤ワインにも合うおつまみです。
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