そばめし – 🍳トケイヤkitchen

そばめしって知ってますか。

神戸のお好み焼きさんに行くとどこでもある定番メニューですが、初めて神戸に住んだ時はびっくりしました。
もちろん全国を見渡しても珍しい一品です。
まさに神戸のソウルフード。

数年前に冷凍食品で発売されて、人気にもなりましたね。
そばだけではないご飯の食感が加わると、なんともいえない絶妙な感覚で、ソース味のご飯というのも新しい感覚でおもしろい料理です。

キャベツ、玉ねぎを細かく刻み、焼きそばの麺もそれに合わせて刻みます。

野菜を炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら、

ご飯とそばを入れてよく混ぜながら炒めます。

醤油少々を入れて水分を飛ばしながら全体に絡めたら、お好み焼き用のソースを加え、全体を炒めながらまんべんなく混ぜ合わせて、香ばしい香りがしてきたらできあがり。

お好みで目玉焼きや、かつおぶし、青のりをトッピングしていただきます。

神戸のソウルフード、そはめしのレシピはこちらでどうぞ。