イタリアンというとやっぱり、味をきめるのにしっかり塩を使っていそうですが、今回はちょっと工夫した減塩イタリアンです。

■材料(二人分)
いわし……2尾
玉ねぎスライス……5、6枚
生姜……1片
ししとう……2本
マヨネーズ……小さじ1
からし……小さじ1
こしょう……ひとつまみ
香りソルトイタリアンハーブミックス……小さじ半分

【ソースの材料】
ケチャップ……大さじ2
かつおだし(無塩)……大さじ1.5

減塩の工夫は香りの強い野菜や、からしなどのスパイス。

塩もイタリアンハーブが入った、香りソルトイタリアンハーブミックスを使います。

開いたいわしをオリーブオイルを塗ったラップにのせて、両面にオイルをまぶし、ぴっちりと包んで、冷蔵庫で15分マリネします。

続いて野菜の準備。

ししとうは小口切りにします。

玉ねぎのスライスと生姜の千切り、ししとうの半量を、からし、マヨネーズ、こしょうであえます。

あえたものを開いたいわしに載せます。

いわしの身を閉じるようにして、皮に香りソルトイタリアンハーブミックスをふります。

オリーブオイルを塗ったアルミホイルにのせて、オーブントースターで五、六分、いわしに火が通るまで焼きます。

ソースを作ります。

トマトケチャップを無塩のだしで伸ばします。

いわしが焼き上がったら、お皿にケチャップソースを広げた上に盛り付けます。

残しておいたししとうは、彩りにケチャップソースの上から散らすときれいですね。

ししとう、しょうが、玉ねぎと香りの強い野菜にからしマヨネーズをあわせて、控えめの塩分がわりのアクセントを。

ソースもケチャップにだしを加えて旨味を増すことで、おいしくできあがりますよ🐟😃

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