鮭ってきれいですよね。
旬の秋鮭をシンプルに焼いて、おいしくいただきたいと思います。
ソースは彩りよく紫玉ねぎを使います。
きゅうりのピクルスとともにみじん切りにして、
マヨネーズとコショウでよく和えてタルタルソースに仕上げます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、煙が立ってきたらバターを入れて火を弱火におとします。
鮭は身の側から焼くことで、皮が縮んで反り返るのを防ぎます。
身に火が七割がた通ったら、ひっくり返して皮をパリッと焼き上げます。
焼きあがった鮭にタルタルソースを添えて、出来上がりです。
🍳トケイヤkitchen 