豚肉の黒ビール煮

冬の洋食の人気メニューといえば、煮込み料理は外せませんね。

ビーフシチューに赤ワイン煮込み、クリーム煮などなど、バリエーションも豊富。

今回紹介するのは、ベルギー風に黒ビールを使った豚肉の煮込みです。

この美しいソースの照りがたまりません🍻

にんにく、玉ねぎが基本ですが、他の料理で出たにんじんや大根の皮があればそれも入れてOK。よく炒めます。

豚肉の表面をしっかり焼き付けます。

お肉を焼いたあとのフライパンに黒ビールを入れて、こびりついた旨味をしっかりこそぎおとします。

香味野菜とお肉を黒ビール、赤ワイン、フォンドボーを合わせて煮込みます。

肉が柔らかくなったら煮汁を濾して香味野菜を取り除いて、

さらに煮詰めてソースを完成させていきます。

濃厚な旨味とホロホロ崩れるお肉の食感が抜群なレシピはこちらからどうぞ。

☆おまけレシピ☆だしをとったあとの香味野菜はこちらで活用して無駄なしエコレシピ。

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