今話題になってる、厚焼き玉子のサンドイッチ。 お寿司屋さんのような、甘くてきめ細かな、分厚い玉子は、和食のイメージが強かったところ、意外にパンに合うんですよね。 ただお寿司屋さんの玉子は、魚の擂り身を使ってあのふわふわ弾…

フランス料理もイタリア料理も洋食ですが、「洋食」という言葉の意味としては、その本場の料理を日本人の口に合うようにアレンジして成立した、いわゆる洋食屋さんのメニューが浮かびます。 そんな人気のメニューを少し小ぶりにして、一…

なんとなく心が休まる、そんな料理ってありますよね。 味付けでいうと優しい出汁をベースにした、醤油味。 温度でいうとやはり、温かいメニューでしはないでしょうか。 気温も下がってきたこの季節、煮物はその代表ですね。 ふっくら…

ゴボウの歯応え、食感って独特で癖になりますよね。 コリコリともちがうし、パリパリともちがうし、あえていうならポリゴリとか？ 繊維があって噛みきれない微妙な芯のある歯応えがたまりません。 そんなゴボウをカレーのお供、福神漬…

和食の甘辛く煮た味付けって、無性に食べたくなるときがありますね。 その代表料理といえば、魚の煮付けがあります。 さばの味噌煮も定番ですが、今回は醤油ベースの基本の煮付けをちょっとアレンジ。 あじやいわしは内臓をとってまる…

ダイエットには欠かせない素材にこんにゃくがありますね。 ただなかなか味が染みにくくて、美味しく食べるのが難しいという人もいるかもしれません。 そんなこんにゃくを満足感ある味付けに仕上げます。 まず秘訣はつきこんにゃく。 …

肉じゃがといえば、家庭料理の定番。 お袋の味としても、真っ先に名前が上がる一皿でしょう。 ほくほくしたじゃがいもと甘味の出た玉ねぎやニンジン、そして肉の旨味が美味しいですよね。 ただ名前が肉じゃがと、肉がじゃがより先にく…

たまに料理に時間をかけるのがめんどうなとき、ありますよね。でも、あと一品ほしい。 そんなとき、こんなメニューをプラスしてみてはいかがでしょうか。 香ばしく焼けたねぎのいい香りが、おつまみにぴったりです。 アルミホイルにオ…

いまやラーメンは日本ばかりか、外国にもどんどん人気店が誕生するほどの、世界的な大人気のメニューになりました。 そんなラーメンの具のエースと言えばチャーシューですね🐷 今回はチャーシューから手作り、そしてそのチャーシューを…