にんじんのピクルス

こってりした料理の箸休め、何がお気に入りですか? 歯応えを残して、ポリポリ食べられるにんじんのピクルスなんていいですね。 いろどりも綺麗です。 味のポイントは香り付けに入れるあるスパイス。 その秘密はこちらでどうぞ。

蒸しあん肝

冬が旬のおつまみといえば、鮟肝を忘れてはなりません。 居酒屋で頼むとこんな形ででてきますが、売られている姿は普通の肝。 それを綺麗に形作って巻くのがポイントです。 下処理した鮟肝をラップで巻いて形を整えます。 これをさら…

オニオングラタンスープ

寒くなるとあったかメニューが恋しいですね。 熱々のチーズがとろけるオニオングラタンスープは冬の定番。 ほっこり、あたたまるスープはこちらで紹介しています。

時短おでん

今週は今年一番の冷え込みらしいですね。 そうなると恋しいのはおでん。 おでんといえば、ポイントは大根。大根は一番人気ですが、味が染みるまで煮るのに時間がかかって手間なのも事実。 そんな大根を下処理に一工夫して時短仕上げし…

茹で鶏

鶏肉っていろいろな料理に活躍しますよね。 そして胸肉ならヘルシーかつ経済的。 お財布にも優しい素材です。 鶏の胸肉をしょうが、ネギの青い葉とともに茹でます🐤🍗 ポイントはあと少し茹でた方がいいかな、というあたりで火を止め…

ハヤシライス

新年三日目、おせちも大分少なくなり、ちょっと和風味にも飽きてきたら、これですね😋 以前にも紹介しましたが、今回はお正月休みの甥っ子のリクエストです。 にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、牛肉を炒めて、 トマトペースト、赤ワ…

お節料理

新年明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします🍶