焼肉って2種類あるなぁと思うことがあります。 ひとつは焼肉屋さんの焼肉。お肉はお肉、野菜や魚介はそれとは別に用意されていて、お肉をじっくり焼いてタレにつけていただくスタイル。 そしてもうひとつは、定食屋さんの焼肉。 焼肉…

夏がくると沖縄料理が食べたくなります。 たぶん、たった一度だけいったことのある沖縄の風景や気候、それが夏の記憶を呼ぶのでしょう。 沖縄焼きそばをはじめて食べたのは、友人とうかがった沖縄料理屋さんだったのですが、そのときマ…

ガスパチョは夏野菜を使った冷たいスープ。この季節には美味しい食事のスターターです。 トマトを増やしたり、赤いパプリカを入れたりすると、色がより赤く仕上がります。 しっかり冷やしたガスパチョに、かりっと焼いたパンを添えた朝…

ご当地グルメは、料理するモチベーションのひとつになることがあります。 地元では当たり前のように存在していて、人気のある料理なのに、その地を一歩離れると、知らない人が多かったり、テレビのグルメ特集で取り上げられて初めて知っ…

定番のメニューをアレンジしながら、自家製で再現するのって、楽しいなと思ってます。 今回はそんな中から、人気のふりかけ“のりたま”を作ってみたお話です。 でも、のりたまなので卵は必須。 醤油のからんだおかかの香ばしい香りと…

どこの家庭にも、季節の味ってあるのではないでしょうか。 我が家の夏といえば、これ。冷しゃぶです。 粗熱が取れたら、このまま冷蔵庫へ。しっかりと冷やします。 甘酸っぱい味が、おつまみにもよし、ごはんにのせてもよしの夏のひと…

暑いと炒め物って食べたくなりませんか。 中でも最近、お気に入りなのが、ホイコーロー。 仕上げにごまをぱらり。 こんがり焼けたキャベツの香ばしい香りと、甘い中華味噌の風味が美味しくて、ビールが進みます🍺😋 レシピブログに参…

夏はやっぱり沖縄料理に心惹かれます☺ 沖縄そばもゴーヤチャンプルも年中美味しいんですけど、やっぱり暑い日に食べるのが、ハマる気がするんですよね。 というわけで、まずはゴーヤチャンプルー。 そして沖縄そばもかつおが活躍。ス…

“えびめし”って知ってますか？ 岡山県のご当地グルメで、ずっと気になってたひと品です。 ソース系味付けの炒めたごはんって、懐かしいそばめしにも通じるものがあって、いつか食べたいと思ってました。 ただ岡山は遠いので、いろい…

お寿司の隣にちょんとのっかったピンクのガリ。子どもの頃は苦手でしたが、大人になると辛さに抵抗がなくなって、美味しく感じるようになりました。 でもガリというと、新生姜の季節に漬けるもので、作るのも大量になって大変…という気…