2020年はじめての白菜漬

冬になるとがぜん出番の増える白菜🥬

最近では小分けにカットしたものも売られていますが、それでもけっこう食べきるのは大変なときもありますよね☺

我が家では買ってきたら最初に外側の葉を使って、お漬物を作ってます。
これが毎年冬の定番。

今年2020年初めての白菜漬をを作りました🙌

🥬材料（2人分）

白菜そのものの大きさや、漬けるときの容器のサイズによって、白菜の量は調節してください。
容器のサイズで酢とみりんの量も変わってきますが、基本的には1対1の比率で作っていただければと思います。

（全体の量が増えるほど酸味が強く感じられるので、倍以上の量になりそうなら、味見してお酢よりみりんを多めにするのがおすすめです）

お砂糖の量は甘みを見て足してもらってOKです。

全体になじませたら30分ほど置いて、よく水気を絞ります。

みりん、酢、砂糖を注ぎます。

食べるときはかつおぶしを飾って、お好みで醤油をたらしてどうぞ。
サラダ感覚の浅漬けですが、2～3日漬けると昆布の旨味が出て、けっこう味が深くなるのでぜひお試しください。

白菜を漬けると冬の始まりが実感できますね😋