豚のスタミナ角煮にんにく風味

涼しくなって、煮込み料理も美味しい季節が始まりましたね。

今回は定番の豚の角煮ににんにくをきかせてスタミナメニュー風に仕上げてみました。

🐷材料(豚ブロック1本に対して)

  • 豚バラブロック…1本
  • 昆布…1枚
  • にんにく…5~6片
  • しょうが…1片
  • ゆで卵…1人当たり1個
  • 酒…大匙1
  • 醤油…大匙2
  • 砂糖…大匙3
  • みりん…大匙2
  • 水…1リットル程度(鍋に合わせて用意。煮詰まってきたら足してOK)
  • 万能ねぎ…1本
  • からし…お好みの量
豚バラブロックは少し大きめのひと口大に切ってしっかり表面に焼き色を付けます。
昆布、しょうが、皮をむいたまるごとのにんにくと鍋に入れ、
酒、醤油、みりん、砂糖、水を入れたら火にかけて煮ていきます。

だいたい40~50分煮るイメージですので、30分ほど煮たら、殻をむいた茹で卵を入れます。。

煮汁が減ってきたら、適宜、追加してまた沸かせて煮ていきましょう。

お肉がつやつやと色づいて、竹串がすっと通れば煮上がりです。

一旦冷まして、味をしみこませておきます。

食べるときはまた温めなおして、盛り付けます。

お皿に煮汁ごと盛り付けて、万能ねぎを散らしてからしを添えます。

とろとろになった昆布と、ほくほくやわらかくなったにんにくも、甘くて美味しいので具として楽しんでください。

ビールでも日本酒でも焼酎でも楽しめる万能おつまみです。
和食ですが、赤ワインもチリやボルドーのメルロ種のものは相性が良いので、試してみてください🍷

もちろん、甘辛い味付けは、ご飯のおかずにもぴったりです🍚
ご飯と合わせるときは、もみのりを散らすと香りよく、ご飯とさらに相性がよくなるのでおすすめです😋

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