白身魚のなめろう

なめろうといえば、港町の漁師料理! そのぶん潔くて豪快なメニューって感じがしますね。 薬味を細かく刻んで、 お刺身も細かくたたいて、 さらに混ぜながらたたきます🔪 あとは味付けするだけ! 手早く作れる美味しいおつまみのレ…

万能醤油だれ

今回はいつもと違って、調味料のお話です。 自宅に常備してる調味料ってありますよね。 塩コショウ砂糖、味醂あたりはいうまでもなく、マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースなどなど。 ただどれもそのままだと、まさにその味になり…

簡単ピザ

なかなか一袋きっちり使いきることのない餃子の皮を活用するアイディアメニューです。 餃子の皮に好きな具をのせて、チーズかマヨネーズをトッピング。 オーブントースターで焼くとなんとピザ風に🍕 手軽にできて見映えのいい、餃子の…

ゴーヤチャンプル

「ゴーヤちゃーん!」 そんなCMがありましたね。 そろそろゴーヤの季節も終わりですが、あのほろ苦さと歯応え、美味しいですよね😋 豆腐はしっかり、水切りするのがポイント。 薄切りのゴーヤと豚肉、 豆腐をプラス! 卵とじが美…

お好み焼き

「粉もん」という関西弁、その代表といえばお好み焼き。 ようは小麦粉を使ったメニューのことですが、特に麺類よりお好み焼き、たこ焼きのことをいいます。 お好み焼きは大きく分けると、広島風と大阪風の二種類がありますが、もちろん…

トケイヤkitchenからのご挨拶

祝日なんですね。 土曜日の祝日、ぴんときません。 いつも「トケイヤkitchen」をご覧いただき、ありがとうございます。 当ブログは2015年から楽天レシピさんで公開していたレシピをもとに、今年2017年スタートしました…

半熟味玉の天ぷら

半熟卵、おいしいですね。 そんな卵を天ぷらにしてみました。 衣に包まれた食感が黄身の美味しさを引き立てます。 衣をしっかりまとわせたら、あとは高温で一気に揚げるだけ。 おつまみにも美味しいし、ご飯の上に載せて天つゆをかけ…

シャンタン湯豆腐

材料(1人分) 豆腐(水切りしておいたもの)……1丁 昆布……1枚 水……300㏄ 創味シャンタンやわらかタイプ……7cm 白菜……1枚 【〆の材料】 乾燥ラーメン……1束 卵……1個 ネギの青い部分……1本分 醤油………

オイスターソース風味の中華風白和え

和食の白和えを、オイスターソースで味付けして、中華風に仕立ててみました。 ビールにも合うおつまみ小鉢です。 材料(2人分) 豆腐……1丁 ピーマン……1個 にんじん……1/2本 春雨……20グラム程度 きゅうり……1/4…

ぶりのポワレ 粒マスタードソース

材料(1人分) ぶりの切り身……1切れ 塩コショウ……1つまみ オリーブオイル……大匙1 【ソースの材料】 玉ねぎ……1/4個 にんにく……1片 白ワイン……1カップ コンソメスープ……1カップ 生クリーム……1/2カッ…