京都にはおばんざいという食文化があります。

贅沢煮は沢庵を煮干しとともに煮付けた、定番のおばんざいです。

一度漬けた大根をまた煮物にするから、贅沢というネーミングなのでしょう。

下味のついた沢庵が旨味たっぷりで、お酒にぴったりの家庭料理です🍶

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