サーモンのタルタル

サーモンって色がきれいで見映えしますね。 和食だとお寿司に焼き鮭、洋食だとスモークサーモンにムニエル。 万能な素材です。 メインにもなるし、オードブルにもなる、そしてこれからの季節は秋鮭の旬です。 細かく切ったサーモンに…

大阪風混ぜカレー

子供の頃、我が家ではカレーライスといえば生卵を割りいれて、ウスターソースをかけて全体を混ぜて食べるのが日常でした。 それが一般的な食べ方とは違うと知ったのは、中学生になって以降だったと思います。 その後大阪の有名なお店の…

茹で塩豚

シンプルな料理って作りおきしておくと、さらにそれを素材にアレンジできて便利ですよね。 そんな活躍レシピのひとつが塩豚。 シンプルな塩味で仕上げて、スライスしたものをラップで包んで冷凍しておくと、炒め物やチャーハンにも使え…

ポテトサラダ

ポテトサラダってノスタルジーをそそりますよね。 洋食屋さんの付け合わせ、居酒屋のおつまみ、いろんな場面で登場し、ついつい注文してしまうけど、食べるときに子供の頃食べた、我が家の味と比べてしまいませんか? なんとなく思い出…

野菜炒め

シンプルな料理ですが、ご飯にもビールにも合う野菜炒め。 野菜を炒めれば、野菜炒めなのでレシピも無限です。 ただ、これは欠かせないという野菜はありますよね。 野菜炒めに、やっぱりもやしは必須だと思います。 豚肉を入れれば、…

イタリア風焼きカツレツ

トンカツというと、庶民の味の代表ですが、カツレツと呼ぶとハイカラさんの洋食になりますね。 イタリアン風のカツレツは分厚い肉を油で揚げるのではなく、薄めのお肉を多めの油で揚げ焼きにするので、軽い口当たりです。 サラダ仕立て…

赤ワインビーフカレー

カレーっていろんなタイプがありますよね。 濃厚でとろっとしたルウのタイプもあれば、さらさらした口当たりのスープのようなタイプ、どちらもおいしいです🍛 今回はスープタイプのさらりとしたカレーを紹介します。 ご飯にソースをま…

カレー&ビール

カレーをつまみに飲めるのか? という声も聞きますが、おつまみとしてではなく、辛いカレーの刺激をビールが爽やかにリフレッシュしてくれるという感じでいただいてみてはどうでしょう。 福神漬け、ラッキョウ、トッピングのカツやコロ…

タルタル冷奴&ビール

ようやく春が来たと思ったら、早くも夏日なんて日も。 こんなときはやっぱりビールです!🍺 ビールのおとも、夏、といえば冷奴。 夏はまだまだ先ですが、「夏日」が来たなら、やっぱりビール。 春なのに暑い日。 そんな日にはこの季…

豚肉のフレッシュトマト煮&ビール

トマト煮込みというとホールトマトの缶詰を使うのが定着しましたが、子どもの頃まだそんなに缶トマトが一般的でなかった頃、家庭でよく食べた料理をふと思い出しました。 フレッシュなトマトで煮込むと、缶詰より爽やかな仕上がりになり…