秋茄子ときのこの天ぷら

秋茄子の季節ですね🍆 キノコも美味しい秋、そんな旨味をとじこめた天ぷらいかがでしょうか! なすにししとう、キノコだけだと茶色っぽくなりますが、この二品でいろどりも鮮やかです。 残ったら、こんな食べ方も。 豆腐と一緒に麺つ…

タルタル卵かけご飯

卵って写真で見るときれいですね。 黄色と透明の生卵、黄色と白の加熱した姿、そして混ぜて焼いたときの淡さを増したレモンイエロー。 とても素晴らしいビジュアルだと思います。 もちろん味も大好き。茹でても焼いても美味しいのです…

スタミナ納豆

納豆といえば定番の食べ方は、醤油とカラシでしょうか。 付属のたれを使う派と使わない派にも分かれそうですし、卵を入れるという食べ方も捨てがたいですね。 そんな納豆のいつもとは少し違う味付けで、おすすめがこちら。 納豆ににん…

豚の角煮

涼しい日が続くようになってきました。 煮込みや煮物が恋しくなり始めましたね。 豚の角煮といえば、がっつり食べられてメインになる和風煮込みの代表料理。 一緒に入れる、角煮の味が染みた茹で玉子が美味しいんですよね。 おでんの…

秋のナポリタン

急に秋がやってきましたね。 陽射しに透明感が出て、空を高く感じるこの季節、晴れた空の下に吹く風もついこの前までと温度が違い、心地よさを感じます。 秋といえば、食欲の秋。 旬を迎える食材の宝庫です。 今回はきのこをたっぷり…

揚げサバの生姜煮

少しずつ、季節が秋へと変わってきました。 そろそろ熱燗の出番も近くなってきましたね。 日本酒、燗酒といえば、やっぱり煮魚。 今回はちょっとアレンジした「酒のさかな」を紹介します。 下揚げがポイントの鯖の煮付けです。 たっ…

かぼちゃサラダ

かぼちゃ料理というと、煮付けや天ぷらがとっさに頭に浮かびます。 なんとなく和の食材という印象が強い気がするのですが、みなさんはいかがでしょう? でもあらためて考えてみると、パンプキンパイにパンプキンスープなどなど、洋食で…

レンコンチップ

チップスというと最初に浮かぶのはポテトチップス。 カリカリした食感がついつい、止まらなくなるおやつです。 イギリス料理にはよく知られた、フィッシュ&チップスという、魚のフライにポテトフライを添えたものがありますが、おもし…