夏野菜カレー

金曜日はカレーの日!

夏の金曜ですからね。夏野菜たっぷりのカレーを作ってみたいと思います🍛🍆🍅

なすを細かくサイコロ状に
ズッキーニも同様です。
パプリカ、玉ねぎ、にんにくと一緒に炒めます。
カレー粉とケチャップ投入。
よ~く炒めます。
トマトは水分が出るので別炒め。
ある程度煮詰める感じで炒めて合わせます。
蓋をしたらあとはコトコト。
いい感じです。

夏野菜たっぷり、お肉を使わず仕上げたベジカレー🍛

もりもり食べたい夏のひと皿です。

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2件のコメント 追加

  1. orca のアバター orca より:

    夏には夏野菜のカレー。こういうのが贅沢というものですね!

    いいね: 1人

  2. tokeiya のアバター tokeiya より:

    季節の素材っていいですよね。四季のある日本だから、年中なんでも手に入る今も、たまにはこういうこだわりはしたいな、と思います!

    いいね

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