エビグラタン

寒くなると美味しいものっていろいろありますよね。

和食ならお鍋、煮魚、湯豆腐、うどん。

そして洋食はまずは赤ワインたっぷりの煮込み料理。

それと並んで、冬になると食べたくなるのが、ホワイトソースのグラタンです。
ホワイトソースにチーズを載せたら、アツアツハフハフで、体の芯から温まる気がします。

定番はやっぱりえびグタラン。
小エビをたっぷり用意します。
バターでベーコン、マッシュルーム、下茹でしたほうれん草を炒めて、
えびもプラス。
こしょうで味を調えます。

続いてホワイトソース。

たっぷりのバターを溶かしたら、
小麦粉投入。
しっかりとまとまるまで練るように炒めます。

ホワイトソースというと、ダマが心配ですが、ここからがうまく作るポイント。

鍋を火からおろして常温になるまで冷まします。
少しずつ牛乳を入れながら、ルウをとかします。
なめらかになったらホワイトソースのできあがり。

火にかけたまま牛乳を入れるとだまができやすくなりますが、一度冷まして火からおろすとなめらかに仕上げやすいです。

バターを塗った耐熱皿に具材を敷き詰めたら、
ソースをたっぷり。
チーズをのせて、真ん中に飾りのえびをトッピング。
粉チーズをたっぷり振りかけます。
あとはオーブントースターで色づくまで焼けばOK👌

彩りに刻んだパセリを飾りました。

やけどに気を付けて、はふはふいただきたいですね。

あたたまります♨☺

レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中