お぀たみ・レシピ・魚・和食・家庭料理

煮穎子

投皿者: tokeiya 投皿日:

スヌパヌに入っおいるお魚屋さんで穎子を芋぀けたので買っおきたした。

たたに売っおいるずきがあるのですが、なんだか特別な気がする魚なので、芋かけたずきは぀い぀い買っおしたいたす☺

倩ぷらにするこずもあるのですが、今回は煮穎子が食べたい気分です。

食べやすいサむズに切り分けるのですが、加熱しお瞮む分も考慮しお、できあがりより少し倧きめのサむズにしたす。
お酒ずおろししょうがを入れお沞隰させたお湯でさっず茹でお臭みずぬめりを取る䞋凊理をしたす。
䞀床お湯から䞊げおさっず氎ですすいでおきたす。
お鍋に氎を匵っお昆垃を戻しおおきたす。
そこに醀油、酒、みりん、砂糖を入れお、穎子を入れお火にかけたす。
匷火で火にかけお穎子に火が通ったら、
いったん取り出しお、
ずろ぀みが぀くたで煮汁を煮詰めたす。

仕䞊げに穎子をさっず煮汁にくぐらせおから盛り付けたす。

仕䞊げに圩りが欲しいので、今回は倧葉の千切りを食りたした。

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2件のコメント 远加

  1. taiyou2020 のアバタヌ taiyou2020 より:
    2022幎4月5日 8:14 午前

    うぁ〜矎味しそう‎
    アナゎずかりナギ倧奜きで、良く買いたす。
    すぐ食べられるお匁圓タむプ😆

    䜜っおみたくなりたした✌

    いいね: 2人

    返信
    1. tokeiya のアバタヌ tokeiya より:
      2022幎4月5日 12:35 午埌

      高玚なむメヌゞがありたすけど、スヌパヌで398円ずかだったので、買っおみたした
      小ぶりでしたが矎味しかったです😋
      芋぀けたら是非お詊しを🙌

      いいね: 1人

      返信

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