常備しておくと便利な我が家の万能だれ

どの家庭にも毎日食べても飽きない、常備菜って準備してあるのではないかなと思います。

我が家だと味玉、チャーシュー、なにかしらのお漬物は冷蔵庫にありますが、それ以外に常備しているのが「タレ」と呼んでいるこの合わせ調味料です。

🧂材料

  • 醤油…1カップ
  • みりん…1カップ
  • 砂糖…大匙3~5(お好みで調節してください)
  • おろしにんにく…大匙1くらい
  • おろししょうが…大匙1くらい
おろしたにんにくとしょうがを鍋に入れます。

好みで量の調節をしていただいてOKですが、けっこうたっぷりが美味しいと思います。

醤油、砂糖、みりんを鍋に足して火にかけます。

個人的にはけっこう甘めがおすすめ。
お砂糖が多めだとタレにコクが出ると思います。

沸いてきても気にせず強火で一気に。
沸騰直前のこの状態まで来たら火を止めます。

あとは冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせたらできあがりです。

我が家の定番の使い方としては、

  1. しょうが焼きのタレ ⇒ 詳しくはこちら
  2. 冷しゃぶのタレ ⇒ 詳しくはこちら
  3. マヨネーズと合わせてドレッシング
  4. 煮物の煮汁に加えてコクと風味出し
  5. バターを溶かして和風のステーキソース
  6. きのこをバターで炒めてパスタに絡めて和風パスタ

ほかにもコチュジャンや豆板醤とあわせたりなどなど、本当に万能です😋

基本的に甘辛い和風をベースに、にんにくとしょうがの風味を加えているので、洋食屋さんの和風ソースなどに使いやすいと思います。

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