今年の夏は青唐辛子を使った自家製のスイートチリソースが大活躍でした。

今回はそソースを味の決め手にした、レンコンのキンピラです。

❁材料（2人分）

• れんこん…1節
• ごま油…大匙1
• 自家製スイートチリソース…大匙2程度（作り方はこちら）
• みりん…大匙1
• ごま…大匙1程度

れんこんは皮をむいて薄く切り、水にさらしてあく抜きをしておきます。

れんこんの色が半透明になってきたら、スイートチリソースを準備！

きんぴらを作るとき、鷹の爪を炒めて辛みと香りを出すレシピがありますが、今回はそのとうがらしの役割もスイートチリソースの青唐辛子がバッチリはたします。

ビールにも日本酒にも、ごはんのおかずにもあう小鉢になりました🙌

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