お鍋のおいしい季節です。

お鍋の具に欠かせない野菜のひとつに白菜がありますが、ひと玉買うと、食べきるのも大変かもしれませんね。

そんなとき、白菜を楽しむメニューにお漬物があります。

まずざく切りにした白菜に塩を振り、水気が出てきたらきつく絞ります。

あとは昆布、鷹の爪と一緒に清潔な密閉瓶に入れて、砂糖とみりんで漬けるだけ。

お好みでレモンのスライスを入れても美味しいです。

冷蔵庫で三時間ほど寝かせたら食べられますが、もし余裕があれば二日ほどつけるとより味がまとまります。

詳しいレシピはこちらでどうぞ。

白菜が沢山あるときに、ぜひ試してみてください。

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