トマト煮込みというとホールトマトの缶詰を使うのが定着しましたが、子どもの頃まだそんなに缶トマトが一般的でなかった頃、家庭でよく食べた料理をふと思い出しました。

フレッシュなトマトで煮込むと、缶詰より爽やかな仕上がりになりますね。

◆分量（1人分）
豚ロース（ポークソテー用）……1枚
トマト……1個
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1片
コンソメスープ……2カップ

1.　豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.　トマトは1センチ角に切る。
3.　スライストしたにんにく、玉ねぎとともに豚肉、トマトをコンソメスープで煮込んで出来上がり。

トマトの赤が綺麗です。

さらっとした口当たりですが、玉ねぎの甘味がトマトの酸味とマッチして、爽やかなコクのあるひと皿です。

さわやかな昼下がりの食卓にも！おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪