フランス料理の前菜といえば、テリーヌは有名ですね。

テリーヌというと、田舎風パテの名前で知られる、お肉のものがぱっと頭に浮かぶかもしれません。

ですが、ちよっと大雑把にいうと、テリーヌ型で成形した料理は「⚫⚫のテリーヌ」という名前になります。

たとえば茄子やパプリカを焼いて重ねて、ゼリー寄せにした、夏野菜のテリーヌなんてものもあるんです。

今回登場するのは、魚がメインのテリーヌ。

じゃがいもは鰯のソテーに添えたりもしますから、相性バッチリ。

しかも蒸したり、ゼラチンを使ったりせずに作れて手軽です。

白ワインやビールのお供にいかが？

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