揚げ出し茄子のマリネ

茄子と油って本当に相性いいんですよね。 生だとアクも強く、味はピントがボケたように感じる茄子が、油とタッグを組んだ瞬間、びっくりするほど旨味を主張してくる。そんな気がしませんか? 今回はニンジンとピーマンも素揚げにして、…