ガスパチョは夏野菜を使った冷たいスープ。この季節には美味しい食事のスターターです。 トマトを増やしたり、赤いパプリカを入れたりすると、色がより赤く仕上がります。 しっかり冷やしたガスパチョに、かりっと焼いたパンを添えた朝…

ご当地グルメは、料理するモチベーションのひとつになることがあります。 地元では当たり前のように存在していて、人気のある料理なのに、その地を一歩離れると、知らない人が多かったり、テレビのグルメ特集で取り上げられて初めて知っ…

どこの家庭にも、季節の味ってあるのではないでしょうか。 我が家の夏といえば、これ。冷しゃぶです。 粗熱が取れたら、このまま冷蔵庫へ。しっかりと冷やします。 甘酸っぱい味が、おつまみにもよし、ごはんにのせてもよしの夏のひと…

暑いと炒め物って食べたくなりませんか。 中でも最近、お気に入りなのが、ホイコーロー。 仕上げにごまをぱらり。 こんがり焼けたキャベツの香ばしい香りと、甘い中華味噌の風味が美味しくて、ビールが進みます🍺😋 レシピブログに参…

“えびめし”って知ってますか？ 岡山県のご当地グルメで、ずっと気になってたひと品です。 ソース系味付けの炒めたごはんって、懐かしいそばめしにも通じるものがあって、いつか食べたいと思ってました。 ただ岡山は遠いので、いろい…

お寿司の隣にちょんとのっかったピンクのガリ。子どもの頃は苦手でしたが、大人になると辛さに抵抗がなくなって、美味しく感じるようになりました。 でもガリというと、新生姜の季節に漬けるもので、作るのも大量になって大変…という気…

チキンライスというと、ケチャップで炒めた鶏肉ごはんを思い浮かびますが、今回紹介するのはそれとは別のアジア風。 海南チキンライスとか、シンガポールチキンライスの名前で人気の、アジアンごはんです。 はずした脂はあとで使うので…

もともと千切りキャベツは大好きなのですが、最近ちょっと凝ってるのが、ひと手間加えたコールスローサラダ🥬 千切りにしたキャベツを塩でもんで絞って、味付けするシンプルなサラダですが、今回はちょっとアレンジ。 茹でて細く裂いた…

我が家にも徐々に夏メニューが帰ってきました。 ことしも毎年作る、茄子と野菜のマリネづくりです。 ひと口噛むと、茄子の中からよく冷えた甘酢味がじゅわっとしみだしてきます。 甘酸っぱい爽やかな味で、夏の食欲を盛り立てくれる名…

ことしも夏が近づいてきました。と、くれば、あれ。 ゴーヤチャンプルーを作ります。 盛り付けたらおかかをたっぷり。 沖縄料理って、かつおだしと豚が活躍する印象ですが、どうでしょう。 レシピブログに参加中♪ レシピブログのラ…