鮭のアラのじっくり焼き

お気に入りのお魚屋さんは、お店の中に魚をさばくスペースがあって、職人さんがあざやかな手さばきでお魚をおろしているのが見えます。 ガラス張りになっているので、その様子が見えるところにライブ感があって、わくわくします。 そこ…