ハナマルキさんの液体塩こうじを使って、まぐろの漬け丼を作ってみました。 🍚材料 まぐろぶつ切り ハナマルキ液体塩こうじ 数の子 卵黄 ごはん わさび 醤油 今回はサンプルにいただいた小袋を使いました🙌 このまま蓋をして冷…

我が家の作り置きメニューの代表のひとつが煮豚チャーシュー。 チャーシューは漢字で書くと焼豚ですから、本来は焼くのが正式なんでしょうけど、煮込んでほろほろと崩れるようなスタイルもいいですよね🐷 このままおつまみにしても美味…

近くのスーパーでお魚を買ったときに、サンプルでハナマルキさんの液体塩こうじをいただきました🙌 早速それを使って、鮭の塩こうじ漬けを作ってみました。 今回使うのはお気に入りのスーパーての魚屋さんで買った、鮭のアラ。 漬け込…

お正月は和食が中心。そうなるとやっぱり食べたくなるのがカレーですね😋 #金曜日はカレーの日🍛！！ さっそく牛すじ肉でカレーを作ってみました。 🍛材料 牛すじ肉 にんにく 玉ねぎ バター フォンドボー 赤ワイン カレー粉 …

春の七草🌿ですね。 子供の頃、暗記するのが楽しかったころは、やっと覚えた七草の名前を暗誦した覚えがあります。 いまそらんじてみると…。ふたつ出てこなかったです。あらためて調べてその名を見ると、忘れているわけではないんです…

結句年末年始の帰省ができなかった2020年でしたが、実家からにしんの甘露煮が届きました🙌 うちの地元では、年越しそばといえばにしんそばです。 盛り付けたにしんの上に、そばをかけるように盛り付けるのが、京都風。なんだか懐か…

お正月もあけて、そろそろ仕事始めという方も多いかと思います。 今年はまだまだ昨年からの状況には変化のない年明けで、引き続きテレワークも続きそう🏠テレワークになって、通勤時間がなくなると、仕事のあとそのまま自宅で料理ができ…

おせちシリーズが続きますが、今回のお煮しめは、お節用に作って食べたらまた食べたくなって、そのあともう一回作ったときの様子です☺ 🍱材料 たけのこ ごぼう れんこん にんじん ふき きぬさや 昆布 干しシイタケ 砂糖 みり…

お節料理の定番から、もう一品紹介します。 栗きんとんはいざつくろうと思うと、なかなか難しい気がしますが、素材は少なくて済みますし、意外とお手軽。 🍠材料 さつまいも…1本 栗の甘露煮…1瓶 ここで裏ごしして繊維を取り除く…

お正月のおせちの時にしか作らないメニューってあると思うのですが、松風焼きも我が家ではそのひとつ。 蒸し器がないので鍋で代用して作るのですが、その準備がちょっと面倒に感じるのもあるかもしれません。 でも実際は結構手軽なんで…