寒くなってくると土鍋が活躍する季節です🍲 鍋物はもちろん、麺類もいいですね…そう、鍋焼きうどんです🙌 鶏肉、ねぎ、油揚げ、ねぎ…具だくさんがいいですね。 そしてもちろん、欠かせないのが… 割り落したら土鍋の蓋をして、白身…

とろとろの半熟卵大好きです～😋 今回は定番のポテトサラダにトッピングしてみました。 茹で上がったら氷水にとって、そこにひびを入れてそのまま冷やします。冷えたら全体に細かいひびを入れて殻をむいておきます。 すっと竹串が通れ…

たびたびトケイヤkitchenに登場する洋食屋さん風の盛り合わせ🍽 いろいろと作り置きしていると、こういう感じの盛り合わせが食べたくなった時もばっちりです☺ 今回は三回目なので“Cランチ”というタイトルにしてみました。Z…

季節がかわって、冬の足音が聞こえてくると食べたくなるのかぶり大根。 今年は在宅勤務が増えて、近隣のスーパーをいろいろと見に行く機会が増えたおかげで、専門店の魚屋さんがテナントに入っているスーパーを見つけることが出来ました…

さあ！キンキン✨キラキラ✨金曜日！ 久しぶりに #金曜日はカレーの日 企画です🍛 近くのスーパーで魚のあらが売っているというお話は何度かしましたが、今回見つけたのはカジキのアラ。 アラといってもマグロのブツのような角切り…

ラーメン屋さんにいくと、「おつまみ三点盛」みたいなメニューがあって、ついつい頼むときがあります。 基本はラーメンのトッピングを盛り合わせたもので、チャーシュー、味玉、メンマが定番の三点。たまにキムチがあったりしますね。 …

今回の主役はトマト…なのはもちろんですが、すっかり我が家の常備ソースになった、スイートチリソースが欠かせないレシピです。 本来のエスニックスタイルのスイートチリソースは、ナンプラーやニョクマムなどの魚醤を使うところですが…

ハンバーグってバリエーションの多い料理だなぁと思います。 ひき肉を牛肉100%にしてもハンバーグなら、豚肉とあいびきにしてもハンバーグ。ひき肉に粗くたたいたお肉を混ぜることもできるし、パン粉のつなぎの量によって食感もさま…

有名なフライドチキンショップのコールスローサラダがけっこう好きで、あの感じを再現してみたいなあと思って作ってみたレシピです。 塩は水切りに使ったときの塩味があるので、味を見てお好みで。これもお好みで少しレモン汁を入れても…

夢にカツ丼が出てきた夜がありました。朝起きて、ぼーっとした頭で思い出すのは、その一場面。 そうなると…食べたくなりますよね、カツ丼🙌 早速、お昼に豚肉を買いに行ってしまいました😋 衣は当ブログでは何度か紹介していますが、…