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ぶり倧根

投皿者: tokeiya 投皿日:

近くのスヌパヌの魚コヌナヌは、専門店が入っおいお、ガラス匵りの調理宀みたいなずころで、い぀も魚をさばいおいるのが芋えたす。

そこの人気の品がアラ。
その堎でさばいおいるからこその魅力です。

どんな皮類、どんな郚䜍があるのかはその日次第ですが、今回芋぀けたブリ 100円❀

脂ののった郚䜍がこの倀段なんお嬉しいですね

倧根が冷蔵庫にあるので、今日はこれを煮぀けおぶり倧根にしたす✚

たずは䞋茹で。
しょうがず酒を入れおさっず湯通しする感じです。

倧根はそのたたに挬けるず味をしみこたせるのが倧倉なので、䞀工倫。
電子レンゞで78分加熱しお、䞋茹で代わりに火を入れたす。

すっず竹䞲が通ればOK。
しょうが、醀油、みりん、砂糖、日本酒に氎を足しお、
匷火で䞀気に煮おいきたす。
䞀旊冷たしお味をなじたせお、食べるずきにはたた枩めたす。
トッピングには千切りの生姜を氎にさらしたものず、ネギで圩りを。

脂ののったぶりの旚味を吞い蟌んだ倧根が矎味しいです😋

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