神戸の懐かしい珍グルメ・そばめし

神戸に住んでいた時代があります。 その頃、驚いたメニューがそばメシ。おなじ関西出身でも、神戸に住んで初めて知ったメニューでした。 実際、メニューに焼きそばがあるとなじみのあるそちらを選んでしまうので、神戸に住んでいる間に…

完熟トマトの新玉タルタルサラダ

今年はゴールデンウィークも自粛期間。旅行や帰省どころか、外食もままならない、大変な年になりましたね。 自宅での食事が増えてくると、簡単な小鉢のレパートリーって重宝しますよね。 今回はトマトに新玉ねぎのソースを使った、簡単…

鍋焼ききつねうどん

もう4月も終わりだというのに、肌寒い日もありますね。 そうえば今年は桜の花が咲いてから雪が降ったり…。 なんとなく土鍋をしまい損ねていたら、ふときつねうどんを鍋焼きにしたくなりました。 仕上げに…パラリと… 七味唐辛子と…

いわしのエスカベッシュ

エスカベッシュはフランス料理。揚げたお魚と野菜を甘酢につけた南蛮漬けです。 フレンチだとワインビネガー、砂糖、塩などで漬けるところですが、今回はちょっと和風のエッセンスを加えて、甘酢醤油で漬けました。 甘酸っぱい南蛮酢の…

ほっとする味「肉吸い」

GWの帰省をあきらめて、なんとなくですが、故郷・関西の味を求めているのかもしれません。 「肉吸い」は大阪の人気メニュー。肉うどんのうどんを抜いて、かわりに豆腐を入れたらできあがり。 優しいおだしの味が美味しいです。 どこ…

Zoom飲み弁当💻

外出自粛、営業自粛、なんだかんだで外に飲みに行くことがなくなり、ぼんやりと一人で家で飲む日々。 友人が、Zoomを使って、みんなで飲み会をしようと連絡をくれました。 日本とアメリカをつないで、ネット飲み会。こんなことがで…

今年最後かな?の菜の花

菜の花。大好きなんですよね。 毎年この季節、我が家の食卓には毎日のように並ぶのですが、特に今年はたくさん食べた気がします。 緑に生命の力を感じますね。 また来年も食べられますように…!! レシピブログに参加中♪ レシピブ…

ニース風サラダ

具だくさんで見栄えもよくて、パーティメニューにもおすすめの前菜がニース風サラダ。 ポイントは南仏らしい、アンチョビソースとオリーブのトッピングです。 見た目もあざやか、ビールやワインのおつまみにもなる、おかずサラダです。…

ビーフステーキ

ごちそうといえば…やっぱりステーキ! モリモリ食べるぞーっ!って気になりますよね😋 塩とたっぷりの黒胡椒をふったら、オリーヴオイルを敷いて煙が出るまで熱したフライパンにお肉を… ステーキの焼き上がり! ソースは今回は焼き…

美明豚レシピ第15弾🐷鶏出汁!美明豚チャーシュー麺

美明豚レシピ特集もいよいよ本日でラストです。 最後に作るのは、きっとみんな大好きなラーメン。鶏肉のスープと鶏豚コラボのチャーシュー麺🍜です。 美明豚のロース肉で作ったチャーシューを、自家製チキンスープのラーメンにのっける…